Recettes de printemps au Thermomix

Le printemps marque le retour des légumes tendres : asperges, petits pois, fèves, jeunes carottes, radis et premières herbes fraîches. Ces légumes cuisent vite et perdent leur couleur et leur croquant s’ils cuisent trop longtemps, ce qui change les réglages par rapport aux recettes d’hiver.

Au Thermomix, cela se traduit par des cuissons vapeur courtes au Varoma, des veloutés légers cuits quelques minutes seulement, et des herbes ajoutées en fin de recette pour garder leur parfum. Les recettes de cette page tiennent compte de ces temps plus courts et signalent quand il vaut mieux retirer un légume du bol avant la fin.

Côté desserts, les premières fraises et la rhubarbe se prêtent aux coulis, compotes et crèmes légères. Les recettes indiquent si un fruit encore peu sucré demande d’ajuster le sucre. Comme toujours, relisez les réglages avant de cuisiner : ces adaptations sont proposées par Mijomix, outil indépendant de Vorwerk.