Curry de pois chiches et épinards au Thermomix (TM6 et TM7)
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Temps total
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Modèle
- TM6 · TM7
Ce curry végétal se prépare presque entièrement avec des ingrédients du placard : pois chiches en conserve, tomates concassées, lait de coco et épices. Il illustre bien l’usage du sens inverse au Thermomix : une fois la base aromatique hachée et revenue, tout le reste cuit en sens inverse à vitesse mijotage, pour que les pois chiches restent entiers au lieu de finir en houmous. Les épices sont chauffées avec l’oignon avant d’ajouter le liquide, comme dans un curry cuisiné à la sauteuse. Les épinards frais s’ajoutent seulement à la fin, quelques minutes, pour garder leur couleur. Servez avec du riz basmati ou un pain naan. Les réglages sont identiques sur le TM6 et le TM7 ; relisez-les avant de cuisiner, Mijomix étant un outil indépendant de Vorwerk.
Ingrédients
- 1 oignon, coupé en quatre
- 2 gousses d’ail, pelées
- 2 cm gingembre frais, pelé
- 20 g huile neutre
- 2 cuillères à café curry en poudre doux
- 400 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
- 400 g tomates concassées
- 200 g lait de coco
- 100 g jeunes pousses d’épinards
- sel, citron vert, selon votre goût
Étapes
Réglages identiques sur TM6 et TM7.
- 1
Hacher les aromates
Mettez l’oignon, l’ail et le gingembre dans le bol. Hachez puis raclez les parois.
5 secVitesse 5 - 2
Faire revenir les épices
Ajoutez l’huile et la poudre de curry. Faites revenir sans gobelet doseur.
3 min120 °CVitesse 1 - 3
Mijoter
Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates concassées, le lait de coco et le sel. Posez le panier sur le couvercle et lancez la cuisson.
15 min100 °CVitesse mijotageSens inverse - 4
Ajouter les épinards
Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
3 min100 °CVitesse mijotageSens inverse - 5
Servir
Goûtez, ajoutez un filet de jus de citron vert et servez avec du riz basmati et de la coriandre.
Action manuelle
Astuces
- Rincez les pois chiches en conserve : le liquide de la boîte donne un goût métallique et alourdit la sauce.
- Pour une sauce plus épaisse, écrasez une louche de pois chiches à la fourchette avant de servir.
Variantes
- Avec patate douce : ajoutez 300 g de patate douce en cubes de 2 cm au moment du mijotage et prolongez de 5 minutes.
- Plus léger : remplacez la moitié du lait de coco par du bouillon de légumes.
Conservation
Quatre jours au réfrigérateur ; le goût est encore meilleur le lendemain. Se congèle trois mois, de préférence sans le riz.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais ils doivent être trempés une nuit puis cuits à part avant cette recette : la cuisson du curry ne suffit pas à les attendrir.
Les épinards surgelés conviennent-ils ?
Oui, en les ajoutant encore surgelés et en prolongeant la dernière étape de 3 minutes.
Le curry est-il épicé ?
Avec une poudre de curry douce, non. Ajoutez une pointe de piment au moment de faire revenir les épices si vous l’aimez relevé.
Adaptation proposée à relire avant de cuisiner. Mijomix est indépendant de Vorwerk.
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