Soupe de lentilles corail au Thermomix (TM6 et TM7)
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Temps total
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Modèle
- TM6 · TM7
Les lentilles corail sont les légumineuses les plus pratiques pour une soupe du soir : elles ne demandent aucun trempage et se défont seules à la cuisson, ce qui donne une soupe épaisse et nourrissante avec très peu d’ingrédients. Il faut seulement les rincer avant usage, jusqu’à ce que l’eau soit claire, pour retirer l’amidon qui ferait mousser la soupe dans le bol. Cette recette s’inspire des soupes de lentilles du pourtour méditerranéen : cumin, paprika, tomate et un filet de citron au moment de servir, qui change tout. Elle est naturellement végétale et riche en protéines. La quantité de liquide est volontairement généreuse, car les lentilles continuent d’absorber l’eau en refroidissant. Les réglages sont identiques sur le TM6 et le TM7 et restent à relire avant de cuisiner.
Ingrédients
- 1 oignon, coupé en quatre
- 1 gousse d’ail, pelée
- 1 carotte, en morceaux
- 20 g huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café paprika doux
- 200 g lentilles corail, rincées
- 200 g tomates concassées
- 800 g eau
- 1 cube bouillon de légumes
- 0,5 citron, pressé, au service
Étapes
Réglages identiques sur TM6 et TM7.
- 1
Hacher les aromates
Mettez l’oignon, l’ail et la carotte en morceaux dans le bol. Hachez puis raclez les parois.
5 secVitesse 5 - 2
Faire revenir avec les épices
Ajoutez l’huile, le cumin et le paprika. Faites revenir sans gobelet doseur.
3 min120 °CVitesse 1 - 3
Cuire les lentilles
Ajoutez les lentilles rincées, la tomate concassée, l’eau et le bouillon. Posez le panier sur le couvercle à la place du gobelet pour limiter les projections.
25 min100 °CVitesse 1 - 4
Mixer
Mixez en montant progressivement jusqu’à la vitesse 8. Pour garder un peu de texture, arrêtez-vous à 20 secondes.
30 secVitesse 8 - 5
Servir
Ajoutez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement et servez avec un filet d’huile d’olive et de la coriandre.
Action manuelle
Astuces
- Rincez les lentilles dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire : la soupe moussera moins.
- Le jus de citron s’ajoute hors du feu, au moment de servir, pour garder sa fraîcheur.
Variantes
- Version coco : remplacez 200 g d’eau par du lait de coco et ajoutez une cuillère à café de curry.
- Version épinards : ajoutez une poignée de jeunes pousses d’épinards après le mixage et mélangez 1 minute à vitesse mijotage.
Conservation
Quatre jours au réfrigérateur. La soupe épaissit en refroidissant : allongez-la avec un peu d’eau chaude au réchauffage. Se congèle trois mois.
Questions fréquentes
Faut-il faire tremper les lentilles corail ?
Non. Un simple rinçage suffit : elles cuisent en une vingtaine de minutes.
Pourquoi ma soupe mousse-t-elle ?
Les lentilles n’ont pas été assez rincées. Posez le panier sur le couvercle pendant la cuisson et retirez l’écume si besoin.
Peut-on utiliser des lentilles vertes ?
Pas dans ces réglages : les lentilles vertes demandent une cuisson plus longue et ne se défont pas de la même façon.
Adaptation proposée à relire avant de cuisiner. Mijomix est indépendant de Vorwerk.
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