Recettes d’été au Thermomix

En été, on cherche à cuisiner sans chauffer la cuisine. Le Thermomix devient alors surtout un mixeur et un hachoir : gaspachos, soupes froides, sauces vierges, tartinades de légumes grillés, pestos et sorbets minute se préparent en quelques minutes, sans allumer le four.

La tomate, la courgette, le poivron, l’aubergine et les fruits rouges sont à leur meilleur. Leur teneur en eau élevée change les textures : un gaspacho mixé trop longtemps devient mousseux, un sorbet de fruits très mûrs prend moins bien. Les recettes de cette page précisent donc les temps de mixage et les temps de repos au froid.

Pour les recettes cuites, comme une ratatouille ou une compotée, les réglages limitent la durée pour garder du goût et de la tenue. Pensez à bien refroidir les préparations avant de les mettre au réfrigérateur, et à les consommer rapidement par forte chaleur. Relisez les réglages avant de cuisiner : Mijomix est indépendant de Vorwerk.