Recettes d’automne au Thermomix

L’automne est la saison des courges, des champignons, des châtaignes, des poires et des pommes. Ce sont des ingrédients qui se prêtent parfaitement au Thermomix : un potimarron se coupe en morceaux sans être épluché, cuit en une vingtaine de minutes et se mixe en un velouté onctueux dans le même bol.

Les courges de saison varient beaucoup en teneur en eau : un potimarron donne une texture plus épaisse qu’une butternut, et la quantité de liquide se règle en fin de cuisson. Les recettes de cette page indiquent comment ajuster, plutôt que d’imposer un volume fixe qui ne conviendrait pas à toutes les courges.

Les champignons rendent leur eau à la cuisson : les recettes précisent quand cuire sans couvercle ou avec le panier posé dessus pour la laisser s’évaporer. Les desserts de saison, compotes et crèmes de marrons, profitent de la cuisson à température contrôlée. Mijomix est indépendant de Vorwerk : relisez les réglages avant de cuisiner.