Entrées et apéritifs au Thermomix

Pour les entrées et l’apéritif, le Thermomix sert surtout de hachoir précis : quelques secondes à vitesse moyenne donnent un tartare de légumes, une à deux minutes à vitesse élevée une tartinade onctueuse. La difficulté consiste à s’arrêter au bon moment, car la texture change très vite au-delà de dix secondes.

Les recettes de cette catégorie privilégient donc des temps courts et des vitesses annoncées clairement, avec l’indication de racler les parois du bol à la spatule quand c’est utile. Les entrées chaudes, comme les flans ou les légumes farcis, combinent souvent une préparation au robot et une cuisson au four : l’étape manuelle est alors signalée comme telle, sans réglage inventé.

Pensez à adapter les quantités au nombre de convives : une petite quantité dans un grand bol se mixe moins bien, et il vaut parfois mieux doubler la recette. Comme toutes les adaptations Mijomix, ces recettes sont à relire avant de cuisiner : Mijomix est indépendant de Vorwerk.